Андалузцы, арагонцы, кастильцы, кантабрийццы и.т – представители семнадцати регионов страны называющейся Испанией. Все они потомки финикийцев, иберов, римлян, северных кельтов, вест готов, арабов, которые внесли свой вклад в развитие генофонда испанской нации. На сегодняшний день внешность многих жителей северных территорий страны напоминает о предках, основавших народ кельт- иберов и вестготское королевство. Во внешности южан преобладают темные волосы, глаза и кожа оставленные в наследство иберами и арабами. Народы, жившие на территории страны, всегда отстаивали собственные языковые и культурные традиции. Объединение страны и учреждение государственного кастильского языка ничего не изменило в провинциях, где по - прежнему говорят на каталонском, баскском, галисийском и ареанском. Региональные языки приняты на официальном уровне наряду с государственным. Все провинции имеют статус автономии, собственное правительство и парламент. Что же объединило обитателей таких разных автономий в единую нацию? Кто такие испанцы?

   Вы никогда не видели забег от быков в местечке Пампалона ? Выпускать разьяренных быков на толпу- традиционное испанское развлечение. Развлечение с долей развлечения. На самом деле все гораздо серьезней. Бой с быком предполагает встречу не со смертельно опасным противником, а скорее с самим собой. Сможешь ли ты переступить через свой страх и шагнуть навстречу смертельной опасности в убегающую толпу? Сможешь ли помериться силами с исполином, превосходство которого столь очевидно? Если сможешь, то выиграешь даже в случае проигрыша, победив самого себя. Победа над самим собой означает что ты смелый и мужественный человек, который в состоянии защитить страну и близких. Настоящий испанец.

Забег с быками в Пампалоне

   Настоящий испанец горд и независим, предпочитая достойно умереть, чем жить на коленях. Вкус неминуемой опасности ласкает его сердце. Наверно поэтому тысячи испанцев с радостью отдавали жизнь во имя Реконкисты. Наверно по этой же причине испанские конкистадоры шли до конца через джунгли Америки. Не случайно современный испанец не может оторваться от корриды.

   Что значит чувствовать по – испански ? Это ходить по краю пропасти, покачиваясь из стороны в сторону, каждую секунду пребывая на грани, где ощущения замирают вместе с дыханием: то мучительно сладостно, то горько с надрывом. Таковы испанские песни. Такова и коррида – древняя традиция, в которой живет дух Испании.

   Первоначально убийство быка жрецами носило ритуальный характер. В восьмом веке незадолго до вторжения арабов битвы с быком превратились в народную забаву. К концу XV-го века на аренах сражались благородные кабальеро, только что изгнавшие мавров из Испании. Ни одно официальное торжество или празник XVI века не могли обойтись без этого развлечения. Бои на Пласа Майор в Мадриде стали неизменной традицией. Коррида отождествляется с определенной эстетикой и становится элементом национальной культуры. Споры о целесообразности корриды, как красивого убивства, велись уже тогда и папа Пий V, в начале XVI века, издал эдикт запрещающий корриду. Вскоре король Филипп II добивается у папы отмены эдикта, полагая что именно это зрелище закаляет мужество – главную черту настоящего испанца. В 1700 году Филипп V вновь налагает запрет на полюбившееся развлечение. Запрет действовал до сороковых годов восемнадцатого века. Традиция возродилась, но благородные кабальеро не могли снизойти до превращения корриды в свое ремесло, уступив место профессиональным тореро из простонародья.

   Франсиско Ромеро – первый матодор, в истории современной корриды, бросивший вызов огромному быку на арене городка Ронда в 1775 году. Зрители оценили его отвагу по достоинству и провозгласили национальным героем. Впоследствии Франсиско Ромеро стал основателем национальной школы "тореро". Ловкое увертывание от рогов быка с помощью сложных хореографических фигур – основа искусства тореро. Неуловимое движение пальцев, поворот бедер, талии, шеи – заключают в себе секрет победы. В испанском языке существует два смысловых оттенка слова "коррида": "коррида" и "новильядо". Коррида означает бой матадора со взрослым быком, новильядо- поединок с молодым. Секреты искусства матадора постигаются с десятилетнего возраста, и лишь в восемнадцать-двадцать лет юный матадор выходит на сцену.
&

Коррида в испании

   Индивидуализм вашего избранника не допускает занятий неприятным для него делом. В вечернем бокале вина мужчина видит приятное завершение рабочего дня в обществе друзей. Вечерняя прогулка дает целое море впечатлений для романтического продолжения вечера. Любимое дело – вечный двигатель по ухабам жизненного пути. Удовольствие и радость от жизни у испанца проявляются во вспышках эмоций, абсолютно непредсказуемых, но всегда искренних. Искренность носит порой необузданный характер. Испанский мужчина, переполненный радостными эмоциями готов осыпать благодеяниями всех окружающих. Ваше появление - самый подходящий повод взять свою королеву на руки, осыпать подарками и цветами, а после спеть трепетную песню о любви под звуки испанской гитары, которой нет равных по всем мире. Праздник – не менее существенная причина чтобы позвать всю родню за общий стол. Для испанца нет ничего дороже семьи собирающейся вместе. Патриархальный уклад жизни, существующий столетиями благодаря усилиям католической церкви, прочно укрепил в сознании модель многодетной дружной семьи. В отличие от остальных стран Европы дети живут с родителями, даже заводя собственные семьи. Испанская мать искренне не понимает сына переезжающего с женой на новую квартиру. Ибо так не положено по святому писанию. Из поколения в поколение родители всегда стараются брать ребенка на мессу, дабы тот постигал слово божье. Христианские ценности всегда воспринимались в Испании как основы моральных устоев общества. Пожалуй, в мире нет более религиозной страны. Почти каждый взрослый испанец старается не пропустить ни одной воскресной мессы, стремиться принять причастие, исповедаться и помолиться на розарии.

   Каждый испанец молится своему святому-покровителю, а каждый город празднует день своего святого. Север страны празднует скромнее, чем юг. Праздники устраиваются братствами – эрмандадами. В каждой местности существуют свои традиции проведения карнавалов, ярмарок и театрализованных представлений. Так в Сан-Себастьяне проводится январский фестиваль, когда весь город нарядившись идет веселиться. Конец февраля отмечен организацией карнавалов по всей стране. Самым пышным из них славится Ситгес. В марте Валенсия смеется, танцует и шутит с ночи до утра. Здешний праздник получил название Лас Фалиас. Святая Неделя (Санта Семана) перед Пасхальным Воскресением сопровождается торжественными шествиями с изображениями святых. Особо примечателен карнавал в Севилье. Это далеко не полный перечень праздников, когда испанцы выплескивают свою невиданную энергию.

фестиваль festa major

Живая пирамида в день св.Феликса

   У каждого испанца есть страсть не отпускающая его душу с рождения. Имя ей танец. Если танец, то, прежде всего фламенко. Почему фламенко? Потому что любое движение испанской души лучше всего выражается в танце. Мимика, жесты, интонации голоса неповторимы, но только немой язык движений в танце способен красноречиво рассказать обо всем вместо тысячи слов. Вместо тысячи слов лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. В Испании множество фестивалей посвященных танцу, но самый знаменитый – "Bienal de Flamenco". Фестиваль был основан в 1980 году и проходит в Севилье один раз в два года. С момента открытия "Bienal de Flamenco" место паломничества любителей винегрета острых ощущений.

   Фламенко- излюбленный танец для многих пар. Молчаливая исповедь перед лицом друг друга в лоне искусства – лучший способ решать все конфликты. Звучат первые такты гитаристов, мир превращается в размытый сумрак, колеблющийся за пределами площадки, в центре вселенной он и она. "Почему ты не признался, что был на дне рождения у дона Антонио?" - возмущенный стук пары каблучков – кастаньет нарастающий до верхнего "до". Мужчина стремительно подается вперед , делает легкий реверанс, падает на колено - "Дорогая, ну я же говорил тебе что…" Женщина сокрушенно отворачивается, прекрасная головка склоняется в секундном раздумии :"Прощать мерзавца или нет?" Тем временем мужчина приподнимается, неслышно подходит желая утешить милую, но… Милая резко оборачивается, ее взгляд выстреливает партнеру прямо в лицо пулей уязвленной гордости "Ничего не хочу слушать!", и так такт за тактом, пока наконец помирившиеся супруги не замрут лицо к лицу на финальной ноте.

Пара танцующая фламенко

   Чувства испанца непредсказуемы, как погода, зависящая от малейших перемен направления ветров в атмосферных фронтах. Эта спонтанность находит себя во фламенко, пульсирующем цыганским ритмом любви к жизни. Если верить некоторым исследователям фламенко обязано своим рождением именно цыганам, однажды пришедшим в Андалузию. Они называли себя flamencos. Данная версия наиболее правдоподобна, поскольку никто и в наши дни не исполняет фламенко столь виртуозно. Развитие фламенко знало взлеты и падения на протяжении всего лишь какого-то столетия. Возникнув в конце XVIII века, фламенко влюбляет в себя целый народ. Покоряя людей своей сутью импровизации уже к середине XIX века он наполнил Испанию кафе-кантанте где байлаоры и кантаоры упражнялись и своем искусстве. Имя кантаора Сильверио Франконетти – портрет золотого века фламенко. Сильверио Франконетти- певец-легенда, чей голос удостоился названия "мед Алькарии". Поэт Гарсиа Лорка оставил нам высказывание, прозвучавшее целым признанием в любви в адрес гениального кантаора: "Медь цыганской струны и тепло итальянского дерева – вот чем было пенье Сильверио". Гарсия Лорка также был вдохновлен новым видом искусства, толкавшим его творчество к новым вершинам. Раздумывая о смысле этого сплава музыки, танца и песни он написал:

   "На зеленом рассвете быть сплошным сердцем.
   Сердцем.
   А на спелом закате – соловьем певчим.
   Певчим".

   Так может чувствовать только истинный испанец, жаждущий свободы во всех ее проявлениях. Только вот к концу XIX века, свободу испанского танца закабалила коммерция, превратив его из средства самовыражения в продукт потребления. Трансформация фламенко в виде оперы с балетом ознаменовала виток возрождения погибающего жанра. Позже, в Гранаде 1922 года, организаторов фестиваля фламенко посетила замечательная мысль: запретить участвовать в мероприятии профессионалам, дабы с помощью аматоров сохранить искренность танца. Одним из организаторов фестиваля, опять таки был Федерико Гарсия Лорка. "Куда ты несешь, сигирийя, агонию певчего тела?"- плод его впечатления о фестивале, в форме "Стихов о канте хондо". Кате хордо в буквальном переводе означает "пение хондо". Хондо – наиболее выразительный вид песен сигирийя и солеа. Сигирийя и солеа стали основой номеров фестиваля, как естественная основа порывистого, чувственного, свободного от канонов истинного фламенко.

   Сейчас фламенко раскрывает свою душу со сцен таблао – небольших театров или кафе с подмостками для представлений. Кантаор Камарон де ля Исла, гитарист Пако Де Лусия и танцор Хоакин Кортес – личности, заново открывшие миру этот стиль, и развивающие его в условиях XXI века. Оказавшись в Испании невозможно постигнуть ее суть без созерцания представления фламенко. Только не стоит идти на представление, предназначенное для туристов, поскольку настоящий фламенко не для чужих.

   Любимый непременно захочет Вас удивить прелестями испанской кухни. Приготовить для близкого человека что-либо вкусное это как преподнести ему свое сердце в подарок. Ведь все самое лучшее в Испании в первую очередь для своих. Думаю, Вам понравится. Несмотря на существование в каждом регионе своих кулинарных традиций, испанская трапеза невозможна без чеснока, ароматических трав и вина. Климат, ласкающий эту страну неизменным теплом, издавна благоприятствует произрастанию множества видов сельскохозяйственных культур. В итоге разнообразие продуктов дает почву для неисчерпаемого количества рецептов, достойных объемной книги. Главными сегментами для достижения гастрономического блаженства являются закуски (tapas), салаты (ensaladas), супы (sopas), блюда из риса (arroz), рыба и морепродукты (pescado y mariscos), мясо (carne), птица (ave), овощи (hortalizas) и дичь (caza). Испанская кухня - это море блюд с разными традициями приготовления. Например, пироги с начинкой из мяса, рыбы и овощей. На Балеарских островах такой пирог называют coca. Он открыт и напоминает пиццу. Традиционный наполнитель мясо тунца, колбаса, или сардины.

   Галисия славится большими закрытыми пирогами (tempanadas). В отличие от coca tempanadas начиняют мясом, рыбой, или грибами.

   Каталонскую версию подобного пирога, называющуюся pastel, начиняют мясом омара. Каталонскую версию подобного пирога, называющуюся pastel, начиняют мясом омара.

   Испанцы обожают томаты и чеснок. Поэтому предметом особого почитания является салат ajotomate – томаты с чесноком. Обычно подается с зеленью и заправляется оливковым маслом. Еще одно пристрастие – салат из морепродуктов – enselada de mar. Ингредиенты входящие в его состав достойны предвкушения ожидаемой совокупности : креветки, мидии, кусочки отварного кольмара, грибы и каперсы. Перечисленные составляющие могут вирироваться в зависимости от традиций региона и времени года. Русский салат (ensalada rusa) делают из картофеля и мяса тунца в сочетании с майонезом. Вяленая треска, дольки апельсина, оливки и репчатый лук образуют одно из самых популярный блюд- remojon de becalao.

   Рисовые блюда очень любимы испанцами. Количество рецептов самых популярных более трехсот. Каждый регион обладает собственными секретами рисовых вкусностей. Валенсия – рисовые закрома страны. Здесь предпочитают рис с помидорами, бобовыми, артишоками и другими овощами, рис с тунцом и овощами и черный рис, приготовленный с чернилами каракатицы (arroz negro).

   Блюда из птицы почитаемы во всех регионах, поэтому неудивительно, если Ваш мужчина приготовит цыпленка. В разных частях Испании мясо птицы жарится на вертеле, или же на решетке. Его тушат в сидре или хересе, фаршируют морепродуктами и овощами. Среди самых ожидаемых сюрпризов, приготовленных Вашим кавалером, цыпленок в хересе, цыпленок в томатном соусе, цыпленок, тушенный с овощами в винном соусе, цыпленок под соусом из помидоров и красного перца. Если Ваш избранник из Галисии вполне резонным с его стороны будет приготовление мяса каплуна (исп. capon). Каплун – откормленный кастрированный петух. Его мясо вкуснее, чем у обычной курицы. Нередко каплуна фаршируют устрицами или каштанами. Уроженец Наварры порадует утиной печенью в сливочном соусе, паштетом из утки, либо копчеными утиными окорочками. Помимо множества рецептов блюд из утиного мяса в этом регионе, предпочтение отдается уткам породы mulard.

   Cловом, испанец сплошной сюрприз не только в сфере эмоций, но и в кулинарии. Если Ваши кулинарные пристрастия изменчивы, а мужчина желает произвести впечатление, он не задумываясь приготовит паэлью или гаспачо. Паэлья и Гаспачо - визитная карточка испанской кухни. Несмотря на обилие ингредиентов их достаточно просто приготовить. Главное захотеть. Рецепты приготовления свободны от жестких канонов. С составляющими можно импровизировать, как во фламенко. Немного усилий, ритма, вкуса, и результат превзойдет все ожидания!

   Преклоняясь перед красотой испанец, в отличие от итальянца, скорее брутален, чем возвышен. Красота в понимании испанского мужчины материалистична и тяготеет к наслаждению внешней формой, нежели ее поэтикой. Для испанца не существует некрасивых женщин. Каждая форма таит в себе свою тайную прелесть. Цветущая донна – прекрасная роза в саду наслаждений этой жизнью, требующая непрестанной заботы. Расслабьтесь и получайте удовольствие от этого милого, непунктуального, болтливого, добродушного и любящего человечка!